1. ฟรุกโตสผลึกเป็นสารให้ความหวานแปรรูปที่ได้จากข้าวโพดที่เป็นฟรุกโตสเกือบทั้งหมด ประกอบด้วยฟรุกโตสบริสุทธิ์อย่างน้อย 98% ส่วนที่เหลือเป็นน้ำและแร่ธาตุ ใช้เป็นสารให้ความหวานในเครื่องดื่มและโยเกิร์ต

2. ฟรุกโตสผลึกมีข้อดี 3 ประการคือมีดัชนีน้ำตาลต่ำสามารถเข้าสู่ลำไส้ได้โดยตรงและถูกย่อยและดูดซึมโดยไม่ถูกเผาผลาญผ่านอินซูลินซึ่งจะดีต่อสุขภาพ มันสามารถนำเสนอสเตรปโตคอคคัสในช่องปากจากการผลิตเดกซ์แทรนเนื่องจากไม่สามารถเปลี่ยนเป็นกรดได้ง่ายโดยสเตรปโตคอคคัสในช่องปาก

3. ฟรุกโตสที่เป็นผลึกจะไม่ทำให้ฟันผุ สามารถควบคุมน้ำหนักของคนได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยเพิ่มการลดความอิ่มและลดไขมันเนื่องจากมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย แต่มีแคลอรี่ต่ำกว่า