บริษัท Ruisheng มุ่งมั่นที่จะพัฒนาและส่งเสริมสารให้ความหวานเพื่อสุขภาพชนิดใหม่ บริษัท Psicose ที่เพิ่งเปิดตัวผลิตภัณฑ์ Psicose มีหน้าที่พิเศษในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ และได้รับการประเมินว่าเป็นสารทดแทนซูโครสที่มีศักยภาพมากที่สุดในอุตสาหกรรมอาหาร Psicose เป็นคีโตสเบาบาง 6 คาร์บอนที่มีแคลอรีเกือบเป็นศูนย์ เป็นอาหารเสริมในอุดมคติและดีต่อสุขภาพ
Psicose ทำจากฟรุกโตสที่สกัดจากข้าวโพดหรือหัวบีทน้ำตาล Psicose เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีความปลอดภัยสูง โครงสร้างมีเสถียรภาพและสามารถนำไปใช้ทำขนมต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์อบซึ่งอาจช่วยปรับปรุงคุณภาพของเค้ก
ปัจจุบันมีสารให้ความหวานหลายประเภท สารให้ความหวานกำลังสูง แป้ง น้ำตาลแอลกอฮอล์ และโอลิโกแซ็กคาไรด์ ความหวานสูงและน้ำตาลแป้งเป็นเพียงสารให้ความหวาน น้ำตาลแอลกอฮอล์ และโอลิโกแซ็กคาไรด์เท่านั้นที่มีหน้าที่ในการดูแลสุขภาพ และมักใช้ในผลิตภัณฑ์ระดับไฮเอนด์บางชนิด โฆษณาที่พบบ่อยที่สุดสำหรับโอลิโกแซ็กคาไรด์คือไบฟิโด พรีไบโอติก และอื่นๆ
สารให้ความหวานสูง ได้แก่ หญ้าหวาน ซูคราโลส อะซีซาม แอสปาแตม ชะเอมเทศ โซเดียมขัณฑสกร ไซคลาเมต นีโอทาม โมฮัน ฟรุตหวาน และอื่นๆ ความหวานมักจะเป็นน้ำตาลซูโครสหลายสิบเท่าถึงหลายร้อยเท่า ปริมาณอาหารที่เติมเข้าไปมีน้อยมาก แต่ราคาก็แพง
น้ำตาลจากแป้ง ได้แก่ กลูโคส มอลโทส น้ำเชื่อมฟรุกโตสสูงและฟรุกโตส น้ำตาลแป้งโดยทั่วไปมีน้ำเชื่อมและน้ำตาลผลึกในสองสถานะ น้ำตาลแป้งโดยทั่วไปจะมีรสหวานพอๆ กับซูโครสหรือหวานน้อยกว่าซูโครสเล็กน้อย ซึ่งมีราคาถูกกว่าซูโครส ปัจจุบันมีผลการทดแทนซูโครสที่เห็นได้ชัดโดยเฉพาะในเครื่องดื่ม ในหมู่พวกเขา ผลึกฟรุกโตสเป็นน้ำตาลแป้งเพียงชนิดเดียวที่มีฟังก์ชั่นการดูแลสุขภาพ เพราะไม่มีส่วนร่วมในการเผาผลาญระดับน้ำตาลในเลือด
น้ำตาลแอลกอฮอล์ ได้แก่ แมนนิทอล ซอร์บิทอล อิริทริทอล มอลทิทอล ไซลิทอล และไอโซ-มอลทอล น้ำตาลแอลกอฮอล์โดยทั่วไปมีความหวานน้อยกว่าซูโครส แต่ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือไซลิทอลซึ่งป้องกันฟันผุ
โอลิโกแซ็กคาไรด์มีโอลิโกแซ็กคาไรด์จากถั่วเหลือง, โอลิโกแซ็กคาไรด์กาแลคโตส, ไซโลสโอลิโกแซ็กคาไรด์, โอลิโกแซ็กคาไรด์ฟรุกโตส, ไอโซมอลโตสโอลิโกแซ็กคาไรด์และอื่น ๆ ความหวานยังน้อยกว่าซูโครส แต่หน้าที่ด้านสุขภาพนั้นแข็งแกร่งที่สุด
ปัจจุบันบริษัท Ruisheng จำหน่ายผลิตภัณฑ์สารให้ความหวาน ได้แก่ หญ้าหวานไกลโคไซด์ แอสปาร์แตม ทรีฮาโลส อิริทริทอล ไซโลโอลิโกแซ็กคาไรด์ ซูคราโลส นีโอทาเม ฯลฯ
เวลาที่โพสต์: 24 ก.ค.-2021